RND.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Ростова-на-Дону. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Ростова на Дону
Пишите письма

rnd.allcafe.info / Консультации сомелье / qw17


Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

  • Швангирадзе Денис
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
  • Дмитрий Друца
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
  • Чащинов Николай
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»


Пишет александр  (мурманск)
скажите сколько может храниться открытаябутылка вина если ее закрыть снова и какие дольше держаться.спасибо.
Чащинов Николай Чащинов Николай

Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье. Руководитель отдела развития компании "Мозель
Здравствуйте, Александр.
Спасибо за Ваш вопрос.
Открытую бутылку вина лучше выпить в течение одного дня. Спустя сутки
вино, конечно не испортиться, но потеряет свежесть и деликатные ноты в
аромате.
Идеальный вариант - использовать вакуумные пробки для вина. Это не очень
дорогое, однако очень полезное приспособление. Хранить открытую бутылку
нужно в холодильнике. Белое вино - при температуре 8-10 градусов.
Красное - 12-14 градусов.
Если вакуумной пробки нет - плотнее закройте бутылку пробкой. Храните в
холодильнике.
Для игристых вин - также нужно использовать специальные пробки, которые
обеспечивают плотную укупорку.
Как показывает практика, бутылку, закрытую вакуумной пробкой можно
хранить до недели, закрытую обычной пробкой - не больше 2-х дней. После
обозначенного срока вино все еще можно пить, однако, заказав его в
ресторане, я бы отказался за него платить:)
Вина с хорошей структурой, содержащий значительное количество танинов
(такие вина можно найти в разных регионах, на слуху - вина Бордо, Долины
Роны, Тоскана и мн. др.) дольше хранятся однако свежесть и деликатные
ароматы тоже теряют в открытой бутылке на второй день.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 438 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Флора

Денис: Флора преображается с каждым годом, из студенческой кафешки превращается прям в ресторан.Отдохнули очень хорошо,кухня супер,музыканты отличные ребята, обслуживание на высоком уровне.Молодцы так держать!!!

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения
19 Ноября 2008 года
“Канские львы” до Ростова “недоехали”...
19 Ноября 2008 года
Подвели итоги чемпионата по кулинарии и сервису
17 Ноября 2008 года
Устрицы в ресторане «Пивная Библиотека»
17 Ноября 2008 года
Компания «ВЛ» подаст кушать среднему классу
14 Ноября 2008 года
Мультяшкин День в клубе «Полярная станция»
13 Ноября 2008 года
“AMAKS” в Ростове-на-Дону заявил об официальном запуске очередного развлекательного центра OutHall
13 Ноября 2008 года
В Раздорах открылся погребок “У Платова”
12 Ноября 2008 года
Вячеслав Бутусов в ресторане «Артефакт»
12 Ноября 2008 года
Гостиница «Московская» в Ростове-на-Дону будет реконструирована
05 Ноября 2008 года
Новогодняя ночь в ресторане «Париж»
03 Ноября 2008 года
Новый год в клубе «МелиховЪ»
30 Октября 2008 года
Повара отеля «Don-plaza» прошли обучение в Вене и Москве
29 Октября 2008 года
В Ростове-на-Дону состоялась презентация «АМАКС Конгресс-отеля» и развлекательного центра «Out Hall»
29 Октября 2008 года
«Спорт-weekend» в отеле «Азов»
28 Октября 2008 года
День рождения бара «Корк»Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Щи да каша - пища наша!

Когда разговор заходит о русской кухне, большинство людей вспоминают прежде всего борщ, пельмени и «русский» чай с лимоном. Но как ни странно, ни одно из этих блюд не является исконно русским.

читать дальше...

Шотландский виски: классификация

Шотландский виски подразделяют на три основных типа - солодовый виски (Malt Whisky), зерновой виски (Grain Whisky) и смешанный виски (Blended Whisky) - в зависимости от исходного сырья, используемого для его производства

читать дальше...

Ресторанный этикет: окончание трапезы и оплата счета

Правила этикета не позволяют официанту приносить вам счет до тех пор, пока вы его об этом не попросите. Но ни в коем случае не требуйте счет в момент, когда ваши гости или дама еще едят - это невежливо по отношению к ним

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.