Армянская кухняДо сих пор лаваш выпекают в древних тонирах – глиняных очагах цилиндрической формы, которые зарывают в землю. Топят их хворостом или кизяком. Во многих районах Армении сохранился другой обычай: осенью выпекать лаваш про запас не 3-4 месяца. Лаваш высушивают, складывают в стопки, укрывают и хранят. По мере надобности сухой лаваш увлажняют водой, оставляют на полчаса, покрыв тканью – и он вновь становиться мягким. Кроме лаваша в Армении популярен и маткаш – хлеб, смазанный после выпекания пряной сладкой заваркой. читать дальше...
Разновидности бренди: Марк (Mark)Во Франции марки являются регламентированными спиртными напитками, отвечающими некоторым требованиям. Они могут производиться только на определенных территориях и называются по имени того региона, где их производят, и реже – виноградника, если он достаточно известен. читать дальше...
Подготовка и проведение корпоративного праздника: Планирование праздникаОколо половины общей суммы обычно бывает потрачено на ресторанное обслуживание, еду и напитки. Еще четверть - на аренду площадки, декорации площадки, техническое оснащение площадки, охрану и транспорт. Оставшаяся часть уйдет на организацию шоу-программы читать дальше...
|
Престижная международная награда в области ресторанного бизнеса, которую с 1993 года вручает авторитетная европейская ассоциация Leaders Club International.
Задача премии «Лавровый Лист» – развитие и поощрение индустрии ресторанного бизнеса. Учредитель премии компания «DIVA Production». В Москве премия вручается с 2004 года (за достижения в 2003 году), в Санкт-Петербурге - с 2008 года (за 2007 год).
Москва и Санкт-Петербург. Организатор - сайт Menu.ru. Лучшие рестораны определяются путем голосования посетителей сайта.
Санкт-Петербург. Основныая цель конкурса - определить лучшие рестораны в своей категории и довести эту информацию до широкого круга потребителей. Организатор: компания «Торговый Петербург»
В 2007 году, с целью повышения культуры обслуживания и уровня ресторанного и отельного бизнеса, была учреждена национальная премия в сфере индустрии питания и отельного бизнеса «Золотой буфет».
Региональная Премия «Дальневосточное гостеприимство» - некоммерческая премия, созданная профессионалами индустрии для развития ресторанного и туристического бизнеса в регионе. Организаторы Премии - ресторанное агентство «Анонс» и Дальневосточная Ассоциация Рестораторов и Отельеров.
