Краснодарская сеть "Минами" откроет в Ростове-на-Дону суши-кафе. Одновременно с этим ростовская компания "Есть & Пить" объявила о выводе своих проектов суши-бара Osaka и стейк-хауза "Антрекот" на рынок Краснодара.
Региональные операторы общественного питания вынуждены выходить в соседние города, так как их родные рынки близки к насыщению, сообщает РБК daily. В Краснодаре насчитывается 1 131предприятие общественного питания: 38 ресторанов, 72 бара, 462 кафе. В Ростове - 1 242 предприятия общественного питания, из них 68 ресторанов, 143 бара, 302 кафе.
Суши-бары Osaka рассчитаны на 180 посадочных мест, стейк-хаузы "Антрекот" — на 100—110. Стоимость открытия одной точки составит 5—8 млн руб., окупаемость — около 18 месяцев,- рассказал совладелец компании "Есть & Пить" Вадим Калинич. Средний чек в ростовской Osaka составляет 350—500 руб., в "Антрекоте" — 700—1 000 руб.
Именно из-за перенасыщенности краснодарского рынка "Минами" планирует открыть свои первые суши-кафе в Ростове, сообщила директор сети суши-кафе "Минами" Елена Черкасова.
В суши-кафе сети 80—120 посадочных мест, средний чек — 300—500 руб. Сейчас идет период технического согласования трех площадок под кафе в донской столице. Объем инвестиций в проекты руководство не раскрывает.
Справка:
Краткая справка о компании "Есть & Пить":
Основной для группы компаний "Есть & Пить" бизнес — ресторанный.
Ей принадлежат около 20 заведений в Ростове и некоторых областных городах.
Однако группа решила развивать и направление коммерческой недвижимости.

Общие сведения о сети суши-кафе "Минами":
Сеть суши-кафе "Минами" начала свое существование в августе 2004 года с открытия кафе в РЦ "Семь звезд" на ул. Уральской.
На данный момент в состав сети входит семь заведений в г. Краснодаре, по одному кафе в Анапе и Новороссийске.