В июле в Ростове откроется первый франчайзи-ресторан быстрого обслуживания транснациональной сети Subway. Ростовские предприниматели вложили в проект примерно  $ 150 тыс.
Впервые о своих планах открыть в Ростове 25 заведений к 2010 году сеть Subway объявила в феврале (см. N, № 4 (712)). Напомним, что эта транснациональная сеть фаст-фуда развивается исключительно при помощи франчайзинга. Первый и пока единственный договор франчайзинга в Ростове Subway заключил с индивидуальным предпринимателем Людмилой Возняковой. В июле ресторан быстрого обслуживания откроется в ТРЦ «Форум», где арендовано 74 квадратных метра, сообщила N управляющая кафе дочь Людмилы Возняковой Александра. Subway для Возняковых стал семейным делом: организацией занимается Александра, для которой этот бизнес первый, а родные ей помогают. До этого семья не занималась общепитом, хотя опыт собственного семейного бизнеса насчитывает около 20 лет (розничная и оптовая торговля в сфере автозапчастей и автоаксессуаров, розничная сеть магазинов женской одежды «Изабель»). В проект уже вложено около 150 тыс. долларов собственных и заемных средств. В настоящий момент семья купила две франшизы (второе заведение будет открыто в этом году в Пролетарском районе Ростова), не исключается вероятность покупки еще нескольких франшиз. По словам Александры Возняковой, о планах Subway открывать рестораны в Ростове она знала из «Города N». 
— Данный бизнес интересен нам четкой структурой, где компанией-франчайзером прописано все вплоть до метража помещения, цвета обоев, количества полок, стандартов мерчендайзинга, обучения и мотивации персонала, — говорит Александра Вознякова. — Кроме того, бизнес требует относительно небольших первоначальных вложений и, самое главное, характеризуется новизной для рынка общественного питания в Ростове.
 По словам предпринимательницы, сложности с организацией заведения общепита в Ростове прежде всего связаны с административными согласованиями: все они требуют очень много времени. Довольно трудоемкой оказалась работа с лизингом: по условиям контракта оборудование поставляется в основном из США, комплектуется в Чехии и частично компанией из Санкт-Петербурга. 
Как сообщил N консультант по развитию бизнеса Subway Russia LLC Андрей Попов, кроме семьи Возняковых существует еще несколько претендентов на покупку франшизы. Сейчас они подыскивают подходящие площадки. Дело в том, что договор франчайзинга заключается только после того, как будущий франчайзи предъявит предварительный договор аренды помещения. Справка N. Subway — транснациональная сеть общепита (более 27000 заведений в 86 странах мира). Закусочная этой марки представляет собой небольшое заведение (до 100 кв. м), основными блюдами в котором являются сэндвичи и салаты. Средний чек — 150 руб., самый недорогой сэндвич стоит 40рублей. 
По условиям компании, претендент на получение франшизы должен сделать регистрационный взнос в размере 12000 долларов. Затем франчайзи ежемесячно перечисляет роялти (комиссионную плату) в размере 8% от своего оборота. Основ ные вложения в проект, связанные с ремонтом помещения и покупкой оборудования, оцениваются компанией в сумму около 3–5 млн рублей. Предполагаемая окупаемость проекта — 1,5–2 года. 

ЛЮБОВЬ КОНОНОВА 
Деловой еженедельник "Город N"