Как стало известно, московская сеть демократичных пивных ресторанов «Кружка» ведет переговоры о франшизе с ростовскими предпринимателями. А одно из местных агентств недвижимости уже подыскивает под сеть «народных пивных» помещения в разных районах города. Как сообщила N управляющая сетью пивных ресторанов «Кружка» Галина Костив, для сети, заинтересованной в активном региональном развитии, весьма интересен Ростов-на-Дону, но своих собственных заведений здесь «Кружка» открывать не будет из экономических соображений. Работая в недорогом формате, более целесообразно развиваться по франчайзинговой схеме. В середине прошлого года компания запустила специальную программу для регионов. Разнообразные предложения поступают в том числе и из Ростова-на-Дону. Сейчас сеть ведет переговоры о франшизе с ростовскими предпринимателями, но точные сроки появления «Кружки» в Ростове г-жа Костив назвать затруднилась, сообщив, что все будет зависеть от местных партнеров. Возможно, через месяц уже будут известны более точные сроки входа «Кружки» в Ростов. Требования «Кружки» к франчайзи: наличие подходящего помещения в собственности или в аренде площадью от 150 посадочных мест (250–350 кв. м). Заведения меньшего формата, по словам Галины Костив, открывать нет смысла. Помещение должно быть расположено в проходном месте. Стоимость франшизы обсуждается в зависимости от региона и конкретного предложения франчайзи. Инвестиции в открытие одного ресторана составляют около $ 350 тыс., окупаемость — 1,5–2 года. «Кружка» — крупнейшая сеть пивных ресторанов Москвы. Открыв первое заведение в марте 2002 г. в Коньково, в настоящее время она насчитывает 23 ресторана в Москве, Московской области и Сочи. Концепция заведений — спортбары площадью 400–500 кв. м, ориентированные на быстрое обслуживание, с простым меню (шаурма, шашлык, салаты и т. д.) и ограниченным набором сортов пива — один дешевый, два среднего класса и один класса «премиум». Средний чек здесь составляет $ 10–15. По словам самих создателей, они старались создать что-то в стиле советских пивных баров: «кружки такой же формы, как они были в советские времена, любимая сковородка жареной картошки с мясом, отсутствие пафосности». К этому добавили возможность смотреть спортивные программы. В Москве формат оказался успешным, поскольку дешевые пивные заведения после перестройки практически исчезли. Остались лишь дорогие пивные рестораны и откровенно привокзальные «наливайки». В Ростове у «Кружки» уже есть ряд местных конкурентов, к которым вполне можно зайти с 200–300 рублями в кармане, например сеть «Добрый Эль», кафе «ПаСиЖу» или бар «Тоннель». Так что говорить о полном отсутствии предложения не приходится, как, впрочем, и о насыщении этой ниши.

 Андрей Чернов

Деловой еженедельник "Город N"