Выбрать город...
RND.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Ростова-на-Дону. Рейтинг ресторанов.
каталог ресторанов
каталог гостиниц
открытия недели
бизнес-ланч
новый год
доставка еды
отзывы о ресторанах
афиша
открытки
фотогалерея
ресторанные экскурсии
читальный зал
рецепты от звезды
забавные истории
форум
Restaurant Explorer
каталог поставщиков
биржа труда
консультации юриста
консультации сомелье
выставки
профи-конкурсы
dream team
семинары
рецепты от шеф повара
библиотека ресторатора
профи-маркет
доска объявлений
форум
топ сайтов
WAP версия (wap.allcafe.info) PDA версия (pda.allcafe.info)
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Ростова на Дону
Пишите письма

rnd.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Горячие закуски / Рулеты из кролика с грибным соусом


Рулеты из кролика с грибным соусом

Рецепт от шеф-повара ресторана «Сыр» (г.Москва) и члена Гильдии шеф-поваров России Мирко Дзаго


Рулеты из кролика:
Филе кролика – 130 г
Соль
Перец белый
Шалфей свежий – 1 лист
Сало «Гуанчалли» – 30 г


Филе кролика посыпать солью, перцем. Завернуть сначала в шалфей, а затем в тонко нарезанное сало и обжарить на сковороде, на оливковом масле, до золотистого цвета.


Грибной соус:
Грибы сезонные – 120 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лук репчатый красный – 1/4 шт.
Шалфей свежий – 1 лист
Морковь –1/4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль
Перец белый молотый
Вино белое сухое – 50 мл
Бульон из кролика – 70 г
Лук зеленый – 1 перо


Грибы обжарить на оливковом масле, ввести нарезанный кольцами лук, шалфей, морковь, чеснок, соль, перец, белое вино. Выпарить алкоголь. Ввести бульон и нашинкованный зеленый лук.

Подача:
Пюре картофельное – 100-150 г
На тарелку выложить картофельное пюре, разрезанные пополам рулеты из кролика. Вокруг полить грибным соусом

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ
Всего в ресторанном гиде 440 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Высокий берег

Карина: согласна. очень часто там бываю!

НОВОСТИ
Прислать новость от вашего заведения
21 Ноября 2008 года
Cuba Libre: THE PROGRESSIVE SESSION (Ростов-на-Дону)
-- ex-Format Promotion, special guest DJ + Ivan, Kase
21 Ноября 2008 года
«Fashion night» в клубе «Полярная станция» Ночь музыки и стиля - 2.
28 ноября Sound Attack Promo Group и клуб «Полярная станция» проводят вечеринку «Fashion night».
21 Ноября 2008 года
Сезон молодого вина в гранд-кафе «Рафинад»
Гранд-кафе «Рафинад» приглашает на открытие нового винного года. В этом сезоне
21 Ноября 2008 года
Новый Год- 2009 в Конгресс-Отеле «Don-Plaza»
Конгресс-Отель «Don-Plaza» решил воплотить грезы детства и на одну ночь создать настоящую
21 Ноября 2008 года
Открытие cafe «Le balcon»
Кафе «Le balcon» возрождается в новом облике. В меню остались любимые блюда и появились
21 Ноября 2008 года
IKEA - рецепт первого дня рождения в Ростове-на-Дону
22 ноября, в субботу, ИКЕА в Ростове-на-Дону отпразднует свой первый День рождения! Хотите узнать рецепт?
20 Ноября 2008 года
NEO - в Таганроге настоящий андерграунд
21 ноября, в пятницу, клуб NEO в Таганроге принимает специального гостя Dj Jason Jolins (Pasha Club, New Jork)
19 Ноября 2008 года
“Канские львы” до Ростова “недоехали”...
В течение трех дней, с 20 по 22 ноября ростовчанам и гостям нашего города была обещана ночная презентация самого популярного на сегодня в мире Международного фестиваля рекламы Cannes Lions 2008 (www.cannes-lions.ru). Но не тут-то было!
19 Ноября 2008 года
Cuba Libre: “THE CONSERVATIVE PARTY”
В ноябре клуб Cuba Libre активно работает с четверга по воскресенье, обеспечив себе, таким образом, два выходных в начале недели
19 Ноября 2008 года
Подвели итоги чемпионата по кулинарии и сервису
С 6 по 8 ноября текущего года в Краснодаре в рамках проведения Южнороссийского туристического форума «Прибыльное гостеприимство» проходил IV открытый чемпионат Кубани по кулинарии и сервису.
17 Ноября 2008 года
Устрицы в ресторане «Пивная Библиотека»
Ресторан «Пивная Библиотека» приглашает отведать новинку: свежайшие устрицы «Белый Жемчуг N 1»
17 Ноября 2008 года
Компания «ВЛ» подаст кушать среднему классу
Компания «ВЛ» до конца ноября этого года запустит производство продуктов питания и
14 Ноября 2008 года
Мультяшкин День в клубе «Полярная станция»
20 ноября в боулинг клубе «Полярная станция» состоится вечеринка «Мультяшкин День».
13 Ноября 2008 года
“AMAKS” в Ростове-на-Дону заявил об официальном запуске очередного развлекательного центра OutHall
Новый комплекс получил название «OutHall» и начал свою работу в гостинице «Турист», которая входит в российскую гостиничную сеть «Amaks».
13 Ноября 2008 года
В Раздорах открылся погребок “У Платова”
В четырех километрах от самой первой столицы донского казачествастаницы Раздорской, в станице Пухляковской, открылся казачий погребок “У Платова”.
Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Региональная кухня Франции

Каждая из провинций Франции имеет свои “фирменные блюда”, изготовленные из типичных для этого региона продуктов. Так, приморские районы Франции (Бретань, Гаронна, Дордонь) издавна славятся превосходной рыбной кухней: в пищу идут практически все съедобные представители морской фауны - рыба, устрицы, крабы, омары, лангусты и креветки.

читать дальше...

Американский виски: классификация

American Whiskey подразделяют на два основных типа – Straight Whiskey или Unblended Whiskey («прямой» или «неразбавленный» виски) и blended whisky (купажированный)

читать дальше...

Несколько общих правил поведения в ресторане

Некоторые блюда невозможно есть без помощи рук. В этом случае вам принесут полоскательницу - чашку с ароматической водой, в которой могут плавать дольки лимона или кусочки фруктов

читать дальше...
 
контактыконтакты
гостевая книгагостевая книга
полезные ссылкиполезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.