• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

rnd.allcafe.info / Dream team / Шеф-повара / Андрей Яресько

Андрей Яресько

Свой профессиональный путь шеф-повар Андрей Яресько начинал, в буквальном смысле, в пути - вагон-ресторан фирменного поезда «Новокузнецк – Москва» его первое место работы. Постигая азы профессии на практике, Андрей параллельно учился в Новосибирском Технологическом Техникуме Питания. За время обучения, он сменил несколько работодателей с заметным продвижением по служебной лестнице. Получение диплома в 2002 году стало подтверждением того, что опыт подкреплен и теорией.

Место повара, которое Андрею предложил ресторан «Шемрок» помогло освоить многие позиции в поварском искусстве. И результат не заставил себя долго ждать. Наставник Андрея, Руслан Коробов смог разглядеть в нем талант, любовь к профессии и стремление совершенству. В ресторан «Стейк –хауз» и впоследствии в ресторан «Островский», Андрей пришел уже состоявшимся профессионалом.

С начала 2006 года Андрей Яресько - шеф-повар ресторана «Островский».
Андрей специализируется на европейской и средиземноморской кухне. Но не стоит забывать, что все блюда приготовлены в авторском исполнении. Особую популярность у гостей ресторана заслужили такие блюда как, «Английский ростбиф с жареным картофелем по-домашнему и овощным рататуем», «Ломтики свежего лосося под имбирным маринадом» - классический подход, авторские находки свойственны основному меню ресторана.«Карпаччо из персиков с пармской ветчиной», входит в категорию «холодные закуски»- одна из новинок, среди кулинарных произведений Андрея. Последние тенденции развития ресторанного бизнеса показывают, что авторская кухня в Сибирском регионе уже прошла начальный этап, помимо популярности заведения, интерьера, уровня обслуживания, посетители стали придавать большее значение мастерству шеф-повара при выборе «своего ресторана».
Из последних достижений Андрея - мастер-класс по итальянской кухне, проведенный в рамках выставки – ярмарки «Гостеприимство Сибири» для коллег из регионов (17-18 мая 2006 год).Но нет предела совершенству! Оттачивать свое мастерство Андрей ездил в Германию и Бельгию. Стажировка в лучших ресторанах Франкфурта и Брюсселя была для него, не только познавательной поездкой, но и увлекательным путешествием. Масса впечатлений, новые идеи нашли свое воплощение в Авторских блюдах от Андрея Яресько- шеф-повара ресторана «Островский».